安心、手づくり 常備菜と保存食

家庭で手作りできる保存食いろいろレシピ

海苔佃煮やイカの塩辛、桜でんぶ
豚肉をすりつぶしてつくるリエット、レバーペースト、オイルサーディン、いわしのつみれや、がんもどき
漬物、ピクルス、ドライトマト、いわしのみりん干し、アジの干物（もちろん自分でさばく）
果物保存食・・・栗甘露煮、リンゴや洋ナシのワインに、ジャム、ソース、ピーナッツバターなど。

買っていたけど、やろうと思えば家庭でつくれるんだがいっぱい

めんつゆ・・・分量の調味料を沸かし、沸騰したら鰹節をいれて濾す
ドレッシング
バター（生クリームから15分でつくるフレッシュバター）
マヨネーズ
の作り方紹介

安心、手づくり 常備菜と保存食

• 作者: 武蔵 裕子
• 出版社/メーカー: 日本放送出版協会
• 発売日: 2007/10
• メディア: 単行本

タグ：保存食