免疫力を高める野菜おかず139―食べて元気、体に効く!139品

ベターホーム協会が編集した、免疫力を高めるレシピ集。
免疫知識については名古屋大学教授の大沢俊彦(当時）が監修

免疫力を高める4か条
①よい食事
②適度な運動
③十分な休息・睡眠
④笑う・楽しむ

免疫力を高める食事のポイント
①タンパク質を含む食品
②免疫活性力のある食品、野菜、ｋのこ、海藻、乳酸菌
③抗酸化成分を含む食品　野菜、大豆、くだもの
④ミネラルを含む食品　肉、魚介、卵、牛乳、大豆、穀類、野菜、くだもの、海藻
⑤腸内細菌のバランスをよくする食品　ヨーグルト、ケフィア、いも、野菜、きのこ、くだもの、穀類・海藻

このなかでも野菜は不足しがちなので積極的にとる。
野菜にはビタミン・ミネラルの免疫パワーがある。

がん予防のたまえのデザイナーフーズの紹介
重要な食品の順にピラミッドに食べ物を分類したもの。

以下は項目ごとに注目素材をとりあげ、その調理法を３つ以上くらいつけたもの。
でも、免疫を高めるという目的のため、ちょっと見たことない組み合わせ多い。
生にらサラダとか、豆腐の豆乳グラタンとか

１がん予防で注目の食品
アブラナ科(キャベツなど）、ユリ科（たまねぎなど）、きのこ、大豆と大豆製品

２体のサビを防ぐカラフル野菜
こまつな、人参、セロリ、トマト、ゴーヤなど


３腸をきれいにして免疫力を高める
じゃがいも、さつまいも、やまいも、さといも、れんこん、ごぼう、雑穀・玄米、ヨーグルト

免疫力アップのためのTips
いつもの料理にトッピングする方法
汁物
たれ・ソース
ドリンク

免疫力を高める野菜おかず139―食べて元気、体に効く!139品

• 作者: ベターホーム協会
• 出版社/メーカー: ベターホーム出版局
• 発売日: 2005/12/01
• メディア: 単行本